羧甲基纖維素鈉(CMC) 具有乳化分散劑、固體分散性、不易腐敗、生理上無(wú)害等不同尋常的和極有價(jià)值的綜合物理、化學(xué)性質(zhì)，是纖維素醚類(lèi)中產(chǎn)量最大的、用途最廣、使用最為方便的產(chǎn)品，俗稱(chēng)"工業(yè)味精"重要特性是形成高粘度的膠體、溶液、有粘著(zhù)、增稠、流動(dòng)、乳化分散、賦形、保水、保護膠體、薄膜成型、耐酸、耐鹽、懸濁等特性，且生理無(wú)害，因此在食品、醫藥、日化、石油、造紙、紡織、建筑等領(lǐng)域得到廣泛應用。
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