在開(kāi)始這篇連載之前，我想先說(shuō)一下認識羧甲基淀粉的意義，這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)逐漸滲透到了羧甲基纖維素可以應用的多個(gè)領(lǐng)域，我意思不是說(shuō)它取代了羧甲基纖維素，而是它以一種全新的、環(huán)保的、經(jīng)濟的形式進(jìn)入了各種應用領(lǐng)域，深入的了解羧甲基淀粉，我們就能夠更好的應用它。

    首先我們熟悉一下淀粉，初中的課本中我們就已經(jīng)熟知，淀粉是植物經(jīng)過(guò)光合作用得到的，這是非常重要的意義，因為它時(shí)可再生資源，是取之不盡用之不竭的有機原料。如今由于環(huán)境污染嚴重，國家已經(jīng)把環(huán)保問(wèn)題嚴格的重視起來(lái)，企業(yè)以及科學(xué)的目光已經(jīng)轉移到了可再生資源上，所以對淀粉的開(kāi)發(fā)和應用對我國的可持續發(fā)展戰略的實(shí)施具有極大的幫助�，F如今天然的原淀粉已經(jīng)廣泛滲透到各個(gè)工業(yè)領(lǐng)域，但是隨著(zhù)科技的發(fā)展，工業(yè)生產(chǎn)需要的提高，研發(fā)出很多新產(chǎn)品，這就對天然的原淀粉要求越來(lái)越苛刻。所以變性淀粉的研究也迅速被各大實(shí)驗室重視起來(lái)。

    天然的原淀粉來(lái)源十分廣泛，因為它主要存在于植物的種子（玉米、小麥等），植物的果實(shí)或葉子的組織細胞中（豌豆、綠豆或瓜果等），以及塊莖或根（馬鈴薯、木薯等）。這勢必就會(huì )促使淀粉的發(fā)展前景變得極為樂(lè )觀(guān)。

    從宏觀(guān)的角度看，現如今生物科技經(jīng)濟已經(jīng)成為世界經(jīng)濟關(guān)注的一個(gè)新的增長(cháng)點(diǎn)，以可再生資源為原料通過(guò)生物科技技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的生物能源或生物類(lèi)化學(xué)制品能夠部分取代石油能源和石油類(lèi)化工制品，這是一個(gè)新的發(fā)展方向也是迫在眉睫的發(fā)展工程。這勢必會(huì )對淀粉的工業(yè)發(fā)展帶來(lái)前所未有的發(fā)展，對淀粉類(lèi)可再生資源的深入研究更是對環(huán)境保護采取的最好的措施。我們必須明白研究淀粉類(lèi)可再生資源的重要性才能夠看到它的閃光點(diǎn)。